豬屠宰流水線的重要性

　　擁有豬屠宰流水線的屠宰設(shè)備廠一般都在離城市較遠(yuǎn)，交通方便的地方，為防止屠宰后的廢棄物污染環(huán)境，要有排污或廢棄物處理的附屬設(shè)施，需要符合國家商品檢驗(yàn)局的衛(wèi)生管理?xiàng)l例，和國際獸疫防治組織，對畜產(chǎn)品和生鮮食品的防疫衛(wèi)生要求與規(guī)范，并經(jīng)登記、注冊認(rèn)可。
　　在豬屠宰流水線的屠宰生產(chǎn)車間里，生豬由趕豬通道趕到活豬活掛輸送機(jī)上，在輸送機(jī)上工人就給生豬后腿掛上了扣腳鏈，隨著設(shè)備的前進(jìn)將生豬吊掛到自動放血輸送線上，經(jīng)過放血、浸燙、剔毛、沖淋等環(huán)節(jié)，豬胴體進(jìn)入到去頭蹄、取紅白內(nèi)臟，檢驗(yàn)檢疫等工藝過程。
　　只要是豬屠宰流水線上屠宰的豬，都要接受檢驗(yàn)，包括豬肉是否含有瘦肉精、寄生蟲，體表有無充血、水腫，表層脫毛、沖洗是否干凈，心、肝、肺的顏色是否有異常，有害腺體是否已摘除等。檢測手段主要是看、摸、聞，配合瘦肉精檢測試劑和顯微鏡檢測，檢測全部合格后，才會給豬肉蓋章。屠宰后檢驗(yàn)合格的豬肉才允許上市銷售，不合格的豬肉會由屠宰場進(jìn)行無害化處理或高溫銷毀。檢驗(yàn)完畢，豬肉被機(jī)器切成兩半，送入冷庫蓋檢疫合格章，并進(jìn)行排酸處理，豬肉在冷庫中經(jīng)過10至12個小時排酸。
　　豬屠宰流水線在屠宰工作中的重要性，由于是針對屠宰行業(yè)，而進(jìn)行專門的一種設(shè)計(jì)的特殊性和專業(yè)性，屠宰過程中衛(wèi)生狀況及肉的品質(zhì)，是市民關(guān)注的問題，市民在購買豬肉的時候，要確認(rèn)是否有“兩證兩章”，有的才是“放心肉”。