豬屠宰流水線中將豬擊暈的方法

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:24/04/29 13:06:04     來(lái)源:thesandrasaenzbridal.com關(guān)閉分    享:

   擊暈是生豬屠宰過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié),采用瞬間擊暈的目的是使生豬暫時(shí)失去知覺,處于昏迷狀態(tài),以便刺殺放血,確保刺殺操作工沒有危險(xiǎn),減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率,保持屠宰廠周圍環(huán)境的安靜,同時(shí)也提高了肉品的質(zhì)量。詳細(xì)的做法是:
  1)手麻電器是目前小型屠宰廠的常用麻電設(shè)備,這種麻電設(shè)備在使用前,操作工要穿戴絕緣的長(zhǎng)筒膠鞋和橡皮手套,以免觸電,在麻電前應(yīng)將麻電器的兩個(gè)電極先后浸入濃度為百分之五的鹽水,提高導(dǎo)電性能,麻電電壓:70-90V,麻6電時(shí)間:1-3s。
  2)三點(diǎn)式自動(dòng)電擊暈機(jī)是目前的一種麻電設(shè)備,活豬通過(guò)趕豬道進(jìn)入麻電機(jī)的輸送裝置,托著豬的腹部四蹄懸空經(jīng)過(guò)1-2分鐘的輸送,消除豬的緊張狀態(tài),在豬不緊張的情況下瞬間腦、心麻電,擊暈時(shí)間:1-3s,擊暈電壓:150-300v,擊暈電流:1-3安培,擊暈頻率:800赫茲。這種擊暈方式?jīng)]有血斑,沒有骨折,延緩PH值的下降,大大改善了豬肉的品質(zhì),同時(shí)也改善了動(dòng)物福利。