豬屠宰流水線(xiàn)中將豬擊暈的方法

　  擊暈是生豬屠宰過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，采用瞬間擊暈的目的是使生豬暫時(shí)失去知覺(jué)，處于昏迷狀態(tài)，以便刺殺放血，確保刺殺操作工沒(méi)有危險(xiǎn)，減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，保持屠宰廠(chǎng)周?chē)h(huán)境的安靜，同時(shí)也提高了肉品的質(zhì)量。詳細(xì)的做法是：
　　1）手麻電器是目前小型屠宰廠(chǎng)的常用麻電設(shè)備，這種麻電設(shè)備在使用前，操作工要穿戴絕緣的長(zhǎng)筒膠鞋和橡皮手套，以免觸電，在麻電前應(yīng)將麻電器的兩個(gè)電極先后浸入濃度為百分之五的鹽水，提高導(dǎo)電性能，麻電電壓：70-90V，麻6電時(shí)間：1-3s。
　　2）三點(diǎn)式自動(dòng)電擊暈機(jī)是目前的一種麻電設(shè)備，活豬通過(guò)趕豬道進(jìn)入麻電機(jī)的輸送裝置，托著豬的腹部四蹄懸空經(jīng)過(guò)1-2分鐘的輸送，消除豬的緊張狀態(tài)，在豬不緊張的情況下瞬間腦、心麻電，擊暈時(shí)間：1-3s，擊暈電壓：150-300v，擊暈電流：1-3安培，擊暈頻率：800赫茲。這種擊暈方式?jīng)]有血斑，沒(méi)有骨折，延緩PH值的下降，大大改善了豬肉的品質(zhì)，同時(shí)也改善了動(dòng)物福利。