豬屠宰流水線上肉的保水性

　　豬屠宰流水線的屠宰設(shè)備一開(kāi)始是從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的，再由我國(guó)的技術(shù)人員根據(jù)我們的國(guó)情、生產(chǎn)狀況等因素，改裝成現(xiàn)在的屠宰設(shè)備。
　　任何影響肉PH值變化的因素或處理方法，均可影響肉的保水性，尤以屠宰豬肉為甚。豬屠宰流水線在肉制品加工中，常用添加磷鹽的方法，來(lái)調(diào)節(jié)PH值至5.8以上，以提高肉的保水性，畜禽種類年齡飼養(yǎng)條件肌肉部位及屠宰前后處理等，對(duì)肉保水性都有影響，屠宰設(shè)備技術(shù)性的提高也是很關(guān)鍵。
　　豬屠宰流水線是一種能夠進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，以及自動(dòng)化，畜禽宰殺的設(shè)備，它能夠替代傳統(tǒng)的人工宰殺，不但能夠提高生產(chǎn)的產(chǎn)量，也更有保障。